La cucina giapponese affascina un po’ tutto il mondo ed anche tra i gourmet italiani è ben apprezzata. Gli ingredienti principali sono: riso, soia, pesce, crostacei, frutti di mare e alghe. Le cotture sono molto delicate, prediligendo la cottura alla griglia, a vapore e la tempura (una frittura più leggera e croccante). Secondo tradizione i …
Girovago spesso in Monferrato alla ricerca di piccoli produttori di vino, di salumi, di miele e comunque di prodotti veramente artigianali. Ultimamente ho trovato anche una famiglia che produce il Tomino di Saronsella. Il Tomino di Saronsella è una piccola formaggetta che fa parte della tradizione casearia piemontese, prodotto da latte vaccino o di capra …
La F1 abbandona lo champagne e passa al Ferrari Trento Di:Jonathan Noble A partire da questa stagione, e per i prossimi tre anni, i piloti di Formula 1 non brinderanno più con lo champagne sul podio, ma con lo spumante Ferrari Trento. Finisce l’era dello champagne in Formula 1 ed inizia quella dello spumante. E’ …
Vitium, nuova luce golosa È sosta radiosissima il ristorante di Michele Minchillo, giovane chef patron che firma una cucina d’autore, dove sapori e profumi si sposano con armonia e gusto sorprendenti Una scoperta semplicemente… clamorosa. Una importante novità della ristorazione lombarda. Una grande new entry del nostro IlGolosarioRistoranti del Gatti Massobrio. Segnatevi questo indirizzo. Vitium (via Ginnasio 4 …
Viaggiando nelle Langhe, Roero, Monferrato si vedono queste casupole in mezzo ai vigneti, alcune sono, sembrano abbandonate, altre fanno un bel vedere ma soprattutto, tutte hanno una storia da raccontare, quasi sempre si tratta di romantici ricordi. I ciabot, nati alla fine del 1800, all’inizio erano costituiti da semplici frasche o stocchi di granoturco disposti …
Scritto da Valerio Sisti Chiunque, dal principiante al sommelier esperto, generalmente abbina un vino rosso alla carne ed un bianco al pesce. Questo parallelo è poi sempre vero? Va rispettato come un dogma religioso oppure esistono delle eccezioni? Ecco qui di seguito esempi e suggerimento per un abbinamento eretico e godereccio. Vino rosso e pesce, …
Scritto da Valerio Sisti Spesso, dalle fonti più variegate, giungono opinioni e congetture sull’influenza delle fasi lunari per l’imbottigliamento del vino. Se si imbottiglia con luna calante o con luna crescente il vino risulterà frizzante piuttosto che fermo.Frizzante o fermo si crede altrettanto spesso che sia questione di uva, inteso come varietà della pianta: la …
by Valerio Sisti Rosato: ecco il vino per aperitivo e cena Per i francesi è il rosé, prodotto da sempre, specialmente in Costa Azzurra e nel sud-est in generale, per noi italiani è il rosato, tipologia di vino che mai ha davvero raggiunto gli allori che meriterebbe. In realtà la vinificazione in rosa apre la …
I vini bianchi del Piemonte non sono marginali e non sono pochi, tutti di ottima qualità. Pensando a questa regione vengono in mente i grandi rossi come Barolo, Barbaresco, Gattinara, Ghemme, Nebbiolo, Barbera, Freisa e via dicendo, ma la regione offre anche molti vini bianchi di grande livello, pensiamo all’Arneis, che in Roero trova una …
Casualmente e in ritardo ho letto su facebook un commovente racconto del mio amico Antonio Bonetti (chef del ristorante Bistek di Trescore Cremasco). L’amico faceva la cronaca, romantica e toccante, di come il paese viveva, ai tempi dei tempi, il giorno di Sant’Antonio Abate , quando fanciullo andava sul sagrato della Chiesa per la benedizione …